報(bào)告題目：Role of Plant Polyphenolics in Controlling Lipid and Protein Oxidation in Meat Products 報(bào)告人：美國(guó)肯塔基大學(xué)熊幼翎博士教授 報(bào)告時(shí)間：2017年7月11日（星期二）下午16:00 報(bào)告地點(diǎn)：四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院紡工樓A202 報(bào)告人簡(jiǎn)介：熊幼翎博士現(xiàn)為美國(guó)肯塔基大學(xué)終身教授、美國(guó)食品科學(xué)家聯(lián)合會(huì)（Institute of Food Technologists）會(huì)刊《Journal of Food Science》副主編，江南大學(xué)高層次人才，先后獲得美國(guó)肯塔基大學(xué)杰出研究科學(xué)家獎(jiǎng)、美國(guó)肉品科學(xué)協(xié)會(huì)杰出研究獎(jiǎng)、杰出成就獎(jiǎng)、美國(guó)化學(xué)會(huì)青年科學(xué)家獎(jiǎng)、瑞典皇家農(nóng)林科學(xué)院Bertebos獎(jiǎng)等多項(xiàng)學(xué)術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)。熊幼翎教授在食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域教學(xué)和研究二十多年，在食品科學(xué)與技術(shù)尤其是食品蛋白質(zhì)化學(xué)和肉品加工領(lǐng)域取得了世界領(lǐng)先的開創(chuàng)性成就，完成多項(xiàng)科研項(xiàng)目，發(fā)表SCI論文170多篇、會(huì)議論文180篇、出版專著4部、參編書章20多篇，是國(guó)際知名的食品蛋白質(zhì)化學(xué)家。
