一、競賽目的舉辦大學(xué)生創(chuàng)意大賽，旨在為食品工業(yè)發(fā)展培育創(chuàng)新人才，鼓勵(lì)在國內(nèi)具有領(lǐng)先地位的大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生利用烘焙工藝，開發(fā)出在國內(nèi)或者國際市場上具有創(chuàng)新性及商業(yè)開發(fā)價(jià)值的健康產(chǎn)品；同時(shí)也為食品制造商提供開發(fā)以糧油、糖、蛋等為基礎(chǔ)原料的新產(chǎn)品的市場機(jī)會(huì)，以進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的需求。本次比賽由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和福建盼盼食品集團(tuán)主辦，四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院食品工程系和團(tuán)委學(xué)生會(huì)承辦。現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：二、主辦單位中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)福建盼盼食品集團(tuán)三、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置一等獎(jiǎng)：1名，獎(jiǎng)金10000元/團(tuán)隊(duì)二等獎(jiǎng)：2名，獎(jiǎng)金5000元/團(tuán)隊(duì)三等獎(jiǎng)：5名，獎(jiǎng)金3000元/團(tuán)隊(duì)最佳外觀獎(jiǎng)：1名，獎(jiǎng)金1500元/團(tuán)隊(duì)最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)：1名，獎(jiǎng)金1500元/團(tuán)隊(duì)最佳報(bào)告書：1名，獎(jiǎng)金1500元/團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀獎(jiǎng)：7名，獎(jiǎng)金1000元/團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀組織獎(jiǎng)：1個(gè)，獎(jiǎng)金5000元/校入圍獎(jiǎng)：7名，頒發(fā)證書以上一、二、三等獎(jiǎng)以及優(yōu)秀組織獎(jiǎng)獲得者，將各有1名代表獲資助出席于2016年11月在北京召開的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十三屆年會(huì)并領(lǐng)獎(jiǎng)。如果參賽申請的質(zhì)量不盡人意，獎(jiǎng)項(xiàng)數(shù)量可能會(huì)有調(diào)整。四、競賽主題主題：主流烘焙食品的創(chuàng)新開發(fā)烘焙類產(chǎn)品的創(chuàng)新是與消費(fèi)者日益增長的營養(yǎng)健康意識以及追求尊貴品質(zhì)、能量補(bǔ)充和產(chǎn)品多樣化的需求緊密聯(lián)系的。隨著全球食品工業(yè)的發(fā)展，對于糕點(diǎn)的需求與日俱增，為烘焙類新產(chǎn)品的開發(fā)提供了良好契機(jī)。基礎(chǔ)要求：1、參賽者須設(shè)計(jì)出具有某些優(yōu)勢，如在營養(yǎng)、品質(zhì)、樣式、口感風(fēng)味等方面，既能吸引消費(fèi)者、又能給消費(fèi)者帶來健康益處的新式食品；2、在結(jié)構(gòu)、性能、材質(zhì)、配方、工藝及技術(shù)特征等方面比老產(chǎn)品有顯著改進(jìn)和提高，或具有獨(dú)創(chuàng)性；3、符合國家規(guī)定的食用標(biāo)準(zhǔn)，安全可靠，市場上有消費(fèi)需求，或?qū)ζ髽I(yè)來說能降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品。4、產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)按保質(zhì)期在30～90天考慮，原則上不限類型，鼓勵(lì)創(chuàng)新，不只是簡單模仿，而且要適合企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)和市場推廣。五、競賽方向2016年參賽方向?yàn)椋夯ㄊ矫姘①愘Y格及要求1、參賽者應(yīng)是參與高校在校生，包括本科生、研究生、博士生。2、以團(tuán)隊(duì)形式參賽，團(tuán)隊(duì)人數(shù)不限，每個(gè)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)包括至少1名以上食品專業(yè)的學(xué)生，提倡與其它專業(yè)（如市場、管理、設(shè)計(jì)等專業(yè)）的學(xué)生組隊(duì)參賽。3、按期提交電子版產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書；進(jìn)入復(fù)賽者需在規(guī)定期限內(nèi)提交復(fù)賽作品及報(bào)告。4、同一個(gè)參賽團(tuán)隊(duì)可以提交多個(gè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書，每個(gè)計(jì)劃書單獨(dú)參與評獎(jiǎng)。七、時(shí)間安排競賽開始：2016年3月校園宣講：2016年4-5月產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書提交截止日：2016年5月27日初賽結(jié)果公布：2016年6月下旬復(fù)賽產(chǎn)品及報(bào)告書提交截止日：2016年9月10日獲獎(jiǎng)結(jié)果公布：2016年9月30日前頒獎(jiǎng)儀式：2016年11月八、經(jīng)費(fèi)入圍計(jì)劃書的研究經(jīng)費(fèi)為1000元/份。九、評審程序及標(biāo)準(zhǔn)1、入圍計(jì)劃書（1）各參賽高校自行組織評選后，匯總提交8-10份初賽計(jì)劃書。（2）競賽主辦方將與食品專家組成9人評審組，對收到的計(jì)劃書進(jìn)行盲評，篩選出25份入圍計(jì)劃書。計(jì)劃書評審標(biāo)準(zhǔn)滿分為100分，具體指標(biāo)如下：立意與創(chuàng)新性 30分產(chǎn)品定位可靠性 25分產(chǎn)品商業(yè)化的可能性 15分營養(yǎng)配方合理性 15分確保穩(wěn)定性的方法可行性 15分2、復(fù)賽產(chǎn)品1）最終產(chǎn)品評審于2016年9月20日前完成。2）送評產(chǎn)品需具有1個(gè)月的保質(zhì)期。復(fù)賽產(chǎn)品評審標(biāo)準(zhǔn)滿分為80分，具體指標(biāo)如下：創(chuàng)新性 20分風(fēng)味及口感 15分營養(yǎng)配方合理性 15分產(chǎn)品外觀造型設(shè)計(jì) 10分產(chǎn)品商業(yè)化潛力 10分包裝設(shè)計(jì) 5分產(chǎn)品報(bào)告的完整性 5分3、優(yōu)秀組織獎(jiǎng)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)滿分為100分，具體指標(biāo)如下：計(jì)劃書、產(chǎn)品、競賽票據(jù)等遞交準(zhǔn)時(shí)性 15分活動(dòng)組織與推廣 15分產(chǎn)品入圍率 15分入圍產(chǎn)品獲獎(jiǎng)率 15分綜合評價(jià) 20分專家評價(jià) 20分十、競賽重要流程及要求1、2016年5月27日---提交《產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書》（1）參賽者應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向所在學(xué)校提交產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書。內(nèi)容為如何運(yùn)用糧油、糖、蛋等為基礎(chǔ)原料制作風(fēng)味各異且具有商業(yè)價(jià)值的烘焙類產(chǎn)品。（2）計(jì)劃書須有標(biāo)題和摘要，簡要介紹所要設(shè)計(jì)的創(chuàng)新烘焙類產(chǎn)品，并對其獨(dú)特性以及市場、技術(shù)方面的可行性進(jìn)行重點(diǎn)描述。（3）計(jì)劃書內(nèi)容包括：詳細(xì)的產(chǎn)品描述、構(gòu)思、配方、方法、市場潛力、價(jià)格/成本、營養(yǎng)成分評價(jià)、生產(chǎn)過程（品質(zhì)與安全的控制步驟等）、包裝方法和達(dá)到6個(gè)月保質(zhì)期的方法、引用的文獻(xiàn)著作（須加標(biāo)注）等。（4）摘要和計(jì)劃書應(yīng)以小四號仿宋字體、2倍行距打印，計(jì)劃書最多不超過5頁（不包括目錄和參考文獻(xiàn)）。（5）參賽者須按競賽主辦方提供的表格（該表格樣板將統(tǒng)一發(fā)給各參賽高校），登記姓名、所屬學(xué)院、班級/年級、聯(lián)系方式（電話及電子郵件地址）、指導(dǎo)老師等信息，并另頁提供。不得在摘要和計(jì)劃書中含有參賽者（團(tuán)隊(duì)）或其指導(dǎo)老師的信息。（6）各定向參賽高校自行組織評選后，匯總提交8-10份計(jì)劃書至大賽電子郵箱cifst@126.com。評選標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)品創(chuàng)新性、市場潛力和技術(shù)可行性等。非定向參賽高校提交計(jì)劃書份數(shù)不做定量要求，但最多不超過8份。（7）競賽主辦方對收到的計(jì)劃書進(jìn)行初評，篩選出25份入圍計(jì)劃書進(jìn)入復(fù)賽。2、2016年9月10日---提交復(fù)賽產(chǎn)品（1）進(jìn)入復(fù)賽者在本校組織下，與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)簽訂保證按期提交最終產(chǎn)品的協(xié)議后，將得到1000元配套實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)。（2）進(jìn)入復(fù)賽者應(yīng)根據(jù)計(jì)劃書中所描述的產(chǎn)品概念進(jìn)行試制，最終產(chǎn)品配方及包裝可根據(jù)需要作適當(dāng)調(diào)整。所有參賽學(xué)生必須確保產(chǎn)品試制過程符合衛(wèi)生要求，并對人體安全無害，所用包裝材料必須確保產(chǎn)品在運(yùn)輸及儲(chǔ)存過程中不會(huì)受到污染，到評審品嘗時(shí)仍可安全食用。（3）入圍復(fù)賽者在本校組織下，于2016年9月10日前提交：1）10份在計(jì)劃書中描述的產(chǎn)品；2）4份產(chǎn)品開發(fā)報(bào)告，格式同計(jì)劃書；以上兩項(xiàng)寄送地點(diǎn)另行通知。3）2-3張高清晰產(chǎn)品照片（電子版）；4）對產(chǎn)品的介紹（用于評審會(huì)介紹作品用，字?jǐn)?shù)控制在300字以內(nèi)）；5）1-2張團(tuán)隊(duì)照片（電子版）。（4）請各高校負(fù)責(zé)老師將本年度活動(dòng)總結(jié)及照片等資料發(fā)至中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)，接收日期為2016年9月20日前。3、2016年11月——頒獎(jiǎng)儀式大賽主辦方將邀請前8名獲獎(jiǎng)?wù)吒?位代表、1位優(yōu)秀組織獎(jiǎng)代表參加在北京舉辦的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十三屆年會(huì)上舉行的頒獎(jiǎng)儀式，相關(guān)費(fèi)用由大賽主辦方承擔(dān)。十一、參賽方式及參賽咨詢參賽同學(xué)自行下載填寫報(bào)名表（附件一），并于2016年4月25日17:00前發(fā)送至報(bào)名郵箱：ppb2016@qq.com。郵件和文檔命名為：盼盼杯+隊(duì)長姓名+隊(duì)長聯(lián)系方式。盼盼杯烘焙食品創(chuàng)意大賽qq交流群：550344339張 廣：18780047465胡雨辰：18708118202蔡 玥：15198109930葉鳳凌：18190794529 2016年盼盼食品杯烘焙食品創(chuàng)意大賽報(bào)名表.doc
四川大學(xué)食品工程系
共青團(tuán)四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院委員會(huì)
