舉辦大學(xué)生創(chuàng)意大賽，旨在為食品工業(yè)發(fā)展培育創(chuàng)新人才，鼓勵(lì)在國內(nèi)具有領(lǐng)先地位的大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生利用烘焙工藝，開發(fā)出在國內(nèi)或者國際市場上具有創(chuàng)新性及商業(yè)開發(fā)價(jià)值的健康產(chǎn)品；同時(shí)也為食品制造商提供開發(fā)以糧油、糖、蛋等為基礎(chǔ)原料的新產(chǎn)品的市場機(jī)會(huì)，以進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的需求。現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：
一、 競賽主題：
主題：主流烘焙食品的創(chuàng)新開發(fā)
烘焙類產(chǎn)品的創(chuàng)新是與消費(fèi)者日益增長的營養(yǎng)健康意識(shí)以及追求尊貴品質(zhì)、能量補(bǔ)充和產(chǎn)品多樣化的需求緊密聯(lián)系的。隨著全球食品工業(yè)的發(fā)展，對(duì)于糕點(diǎn)的需求與日俱增，為烘焙類新產(chǎn)品的開發(fā)提供了良好契機(jī)。
基礎(chǔ)要求：
1、參賽者須設(shè)計(jì)出具有某些優(yōu)勢，如在營養(yǎng)、品質(zhì)、樣式、口感風(fēng)味等方面，既能吸引消費(fèi)者、又能給消費(fèi)者帶來健康益處的新式食品；
2、在結(jié)構(gòu)、性能、材質(zhì)、配方、工藝及技術(shù)特征等方面比老產(chǎn)品有顯著改進(jìn)和提高，或具有獨(dú)創(chuàng)性；
3、符合國家規(guī)定的食用標(biāo)準(zhǔn)，安全可靠，市場上有消費(fèi)需求，或?qū)ζ髽I(yè)來說能降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)品。
4、產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)按保質(zhì)期在六個(gè)月以上考慮，原則上不限類型，鼓勵(lì)創(chuàng)新，不只是簡單模仿，而且要適合企業(yè)規(guī)模生產(chǎn)和市場推廣。
二、競賽方向：餅干類
三、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置
四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院烘焙食品創(chuàng)意大賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
一等獎(jiǎng)1名；二等獎(jiǎng)2名；三等獎(jiǎng)3名；優(yōu)秀獎(jiǎng)5名
盼盼食品杯烘焙食品創(chuàng)意大賽獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
一等獎(jiǎng)：1名，獎(jiǎng)金10000元/團(tuán)隊(duì)
二等獎(jiǎng)：2名，獎(jiǎng)金5000元/團(tuán)隊(duì)
三等獎(jiǎng)：5名，獎(jiǎng)金3000元/團(tuán)隊(duì)
優(yōu)秀獎(jiǎng)：10名，獎(jiǎng)金1000元/團(tuán)隊(duì)
優(yōu)秀組織獎(jiǎng)：1個(gè)，獎(jiǎng)金5000元/校
以上一、二、三等獎(jiǎng)以及優(yōu)秀組織獎(jiǎng)獲得者，將各有1名代表獲資助出席于2014年11月在杭州召開的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十一屆年會(huì)并領(lǐng)獎(jiǎng)。
三、參賽資格
1、參賽者應(yīng)是參與高校在校生，包括本科生、研究生、博士生。
2、以團(tuán)隊(duì)形式參賽，團(tuán)隊(duì)人數(shù)不限，每個(gè)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)包括至少1名以上食品專業(yè)的學(xué)生，提倡與其它專業(yè)（如市場、管理、設(shè)計(jì)等專業(yè)）的學(xué)生組隊(duì)參賽。
3、按期提交電子版產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書；進(jìn)入復(fù)賽者需在規(guī)定期限內(nèi)提交復(fù)賽作品及報(bào)告。
4、同一個(gè)參賽團(tuán)隊(duì)可以提交多個(gè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書，每個(gè)計(jì)劃書單獨(dú)參與評(píng)獎(jiǎng)。
四、時(shí)間安排
競賽開始：2014年3月
校園宣講：2014年4月25日
產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書提交截止日：2014年5月19日
初賽結(jié)果公布：2014年6月下旬
復(fù)賽產(chǎn)品及報(bào)告書提交截止日：2014年9月1日
獲獎(jiǎng)結(jié)果公布：2014年9月30日前
頒獎(jiǎng)儀式：2014年11月
五、參賽方式
參賽同學(xué)于4月30日17:00前將報(bào)名表（附件1）發(fā)送至報(bào)名郵箱qfchuangjiu2013@126.com，郵件標(biāo)題為“盼盼杯+隊(duì)長姓名+隊(duì)長聯(lián)系方式”。
六、賽事流程及要求
1、2014年5月15日---提交《產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書》
1）參賽者應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向所在學(xué)校提交產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃書。內(nèi)容為如何運(yùn)用糧油、糖、蛋等為基礎(chǔ)原料制作風(fēng)味各異且具有商業(yè)價(jià)值的烘焙類產(chǎn)品。
2）計(jì)劃書須有標(biāo)題和摘要，簡要介紹所要設(shè)計(jì)的創(chuàng)新烘焙類產(chǎn)品，并對(duì)其獨(dú)特性以及市場、技術(shù)方面的可行性進(jìn)行重點(diǎn)描述。
3）計(jì)劃書內(nèi)容包括：詳細(xì)的產(chǎn)品描述、構(gòu)思、配方、方法、市場潛力、價(jià)格/成本、營養(yǎng)成分評(píng)價(jià)、生產(chǎn)過程（品質(zhì)與安全的控制步驟等）、包裝方法和達(dá)到6個(gè)月保質(zhì)期的方法、引用的文獻(xiàn)著作（須加標(biāo)注）等。
4）摘要和計(jì)劃書應(yīng)以小四號(hào)仿宋字體、2倍行距打印，計(jì)劃書最多不超過5頁（不包括目錄和參考文獻(xiàn)）。
5）參賽者須按競賽主辦方提供的表格（該表格樣板將統(tǒng)一發(fā)給各參賽高校），登記姓名、所屬學(xué)院、班級(jí)/年級(jí)、聯(lián)系方式（電話及電子郵件地址）、指導(dǎo)老師等信息，并另頁提供。不得在摘要和計(jì)劃書中含有參賽者（團(tuán)隊(duì)）或其指導(dǎo)老師的信息。
6）各參賽高校自行組織評(píng)選后，匯總提交8-10份計(jì)劃書至大賽電子郵箱cifst@126.com。評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)包括產(chǎn)品創(chuàng)新性、市場潛力和技術(shù)可行性等。
7）競賽主辦方對(duì)收到的計(jì)劃書進(jìn)行初評(píng)，篩選出25份入圍計(jì)劃書進(jìn)入復(fù)賽。
2、2014年9月1日---提交復(fù)賽產(chǎn)品
1）進(jìn)入復(fù)賽者在本校組織下，與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)簽訂保證按期提交最終產(chǎn)品的協(xié)議后，將得到1000元配套實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)。
2）進(jìn)入復(fù)賽者應(yīng)根據(jù)計(jì)劃書中所描述的產(chǎn)品概念進(jìn)行試制，最終產(chǎn)品配方及包裝可根據(jù)需要作適當(dāng)調(diào)整。所有參賽學(xué)生必須確保產(chǎn)品試制過程符合衛(wèi)生要求，并對(duì)人體安全無害，所用包裝材料必須確保產(chǎn)品在運(yùn)輸及儲(chǔ)存過程中不會(huì)受到污染，到評(píng)審品嘗時(shí)仍可安全食用。
3）入圍復(fù)賽者在本校組織下，于2014年9月10日前提交：
a.10份在計(jì)劃書中描述的產(chǎn)品；
b.4份產(chǎn)品開發(fā)報(bào)告，格式同計(jì)劃書；
以上兩項(xiàng)寄送地點(diǎn)另行通知。
c.2-3張高清晰產(chǎn)品照片（電子版）；
d.1-2張團(tuán)隊(duì)照片（電子版）。
4）請(qǐng)各高校負(fù)責(zé)老師將本年度活動(dòng)總結(jié)及照片等資料發(fā)至中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)，接收日期為2014年9月20日前。
3、2014年11月——頒獎(jiǎng)儀式
大賽主辦方將邀請(qǐng)前8名獲獎(jiǎng)?wù)吒?位代表、1位優(yōu)秀組織獎(jiǎng)代表參加在杭州舉辦的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十一屆年會(huì)上舉行的頒獎(jiǎng)儀式，相關(guān)費(fèi)用由大賽主辦方承擔(dān)。
七、評(píng)審程序及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
1、入圍計(jì)劃書
（1）各參賽高校自行組織評(píng)選后，匯總提交8-10份初賽計(jì)劃書。
（2）競賽主辦方將與食品專家組成9人評(píng)審組，對(duì)收到的計(jì)劃書進(jìn)行盲評(píng)，篩選出25份入圍計(jì)劃書。
計(jì)劃書評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)
滿分為100分，具體指標(biāo)如下：
立意與創(chuàng)新性 30分
產(chǎn)品定位可靠性 25分
產(chǎn)品商業(yè)化的可能性 15分
營養(yǎng)配方合理性 15分
確保穩(wěn)定性的方法可行性 15分
2、復(fù)賽產(chǎn)品
1）最終產(chǎn)品評(píng)審于2014年9月30日前完成。
2）送評(píng)產(chǎn)品需具有1個(gè)月的保質(zhì)期。
復(fù)賽產(chǎn)品評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)
滿分為80分，具體指標(biāo)如下：
創(chuàng)新性 20分
風(fēng)味及口感 15分
營養(yǎng)配方合理性 15分
產(chǎn)品外觀造型設(shè)計(jì) 10分
產(chǎn)品商業(yè)化潛力 10分
包裝設(shè)計(jì) 5分
產(chǎn)品報(bào)告的完整性 5分
3、優(yōu)秀組織獎(jiǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
滿分為100分，具體指標(biāo)如下：
計(jì)劃書、產(chǎn)品、競賽票據(jù)等遞交準(zhǔn)時(shí)性 15分
活動(dòng)組織與推廣 15分
產(chǎn)品入圍率 15分
入圍產(chǎn)品獲獎(jiǎng)率 15分
綜合評(píng)價(jià) 20分
專家評(píng)價(jià) 20分
八、參賽咨詢
張?jiān)牵?8328577674 侯詩夏：15982897958
附件一：盼盼食品杯烘焙食品創(chuàng)意大賽報(bào)名表.doc
輕紡與食品學(xué)院食品工程系
共青團(tuán)四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院委員會(huì)
